Macarrão Oriental

Ingredientes:

• 2 pacotes de macarrão instantâneo, sem o tempero
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 10 cogumelos em conserva fatiados
• 6 unidades de kani kama fatiados
• 2 xícaras (chá) de rúcula cortada em tirinhas
• 2 colheres (café) de gengibre ralado
• 7 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 7 colheres (sopa) de água.

Modo de Preparo:

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e acrescente o gengibre, os cogumelos e o kani kama.
2. Refogue por alguns minutos e reserve.
3. Em seguida, inicie o cozimento do macarrão (atenção: o tempero que vem junto com o macarrão não é utilizado nesta receita).
4. Ao mesmo tempo, reinicie o refogado, acrescentando o shoyu e a água; deixe ferver um pouco.
5. Após escorrer o macarrão, acrescente a ele o molho de cogumelos e por último a rúcula em tirinhas.
6. Misture bem e sirva em seguida.

Bolo-mousse de chocolate

IGREDIENTES:

Bolo:

4 ovos
200 g açúcar
3 colheres (sopa) manteiga
100 ml leite
150 g chocolate em tablete
50 g chocolate em pó
200 g de farinha
1 colher (sopa) fermento em pó

Mousse:

4 folhas de gelatina incolor
200 g de chocolate em tablete
80 g de manteiga
4 ovos
80 g de açúcar
raspas de chocolate e cerejas em calda (para decorar)

PREPARAÇÃO:

Bolo:

1 – Ligar o forno a 180º C.

2 – Bater as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar cremoso.

3 – Dissolver no leite os chocolates (em pó e tablete), em banho-maria, e juntar, morno, ao preparado de gemas.

4 – Adicionar a frainha e o fermento ao preparado anterior e por fim envolver as claras em castelo.

5 – Levar ao forno durante 45 minutos.

Mousse:

1 – Amolecer as folhas de gelatina em água fria.

2 – Derreter o chocolate em banho-maria.

3 – Adicionar a manteiga e as folhas de gelatina escorridas. Mexer até dissolver.

4 – Bater as gemas e o açúcar e juntar ao preparado anterior.

5 – Por último, envolva as claras em castelo.

Montagem:

1 – Desenformar e deixar arrefecer o bolo.

2 a) – Cubrir o bolo com a mousse colocando um aro de volta (pode ser o que é utilizado nas formas dos cheesecake, tendo o cuidado de ver o tamanho da forma do bolo se corresponde ao aro do cheesecake) para a mousse se segurar.

b) – Outra maneira de montar o bolo-mousse sem precisar do aro é: desenformar o bolo e escavar o interior com cuidado, para a lateral e o fundo ficarem intactos. A seguir rechear com a mousse, alternando com alguns pedaços de bolo.

3 – Decorar com raspas de chocolate e cerejas em calda, se desejar.

4 – Levar ao frigorífico algumas horas. Tirar o aro e está pronto a servir.

Carne assada á milanesa

Que tal uma carne assada, mais saborosa e rápida de se fazer?

Ingredientes

• ½ kg de filé mignon ou contrafilé
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• ¼ colher (chá) de cebola em pó
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/3 xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 ovos ligeiramente batidos
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Corte a carne em filés pequenos ou em tiras largas.
2. Em uma assadeira de 32,5 cm x 22,5 cm, coloque a manteiga.
3. Leve ao fogo e deixe derreter. Retire e reserve.
4. Misture os ovos com 2 colheres (chá) de água. Reserve.
5. Pré aqueça o forno a 200ºC.
6. Em uma tigela, coloque a farinha de rosca, a cebola, o queijo, o sal e misture bem.
7. Passe os filés pela farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na mistura de farinha de rosca.
8. Distribua na assadeira reservada.
9. Leve ao forno e deixe assar por aproximadamente 20 minutos.
10. Retire, vire os filés e torne a assar por mais 15 minutos.
11. Retire e sirva quente

torta holandesa

ingredientes 1ª Versão (cream cheese)

• 1 pacote Biscoitos maisena triturados
• 1 pacote de biscoito Calipso
• 1 xícara (de chá) de chocolate meio amargo picado
• 1 xícara (de chá) de chocolate branco picado
• 1 xícara (de chá) de creme de leite
• 1 xícara (de chá) cream cheese
• ½ xícara (de chá) de manteiga derretida
• 2 colheres (de chá) de gelatina em pó, incolor e sem sabor
• 2 colheres (de sopa) de creme de leite
• 2 colheres (de sopa) de açúcar
• 3 colheres (de sopa) de água fervente
• 2 claras em neve
• Essência de baunilha a gosto

Por Nestlé

Modo de preparo

1. Misture os biscoitos triturados com a manteiga. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível com a mistura dos biscoitos maisena com a manteiga. Nas laterais da fôrma, coloque os biscoito Calipso com a parte do chocolate voltado para a fôrma. Leve para gelar por 20 minutos.
2. Bata o cream cheese na batedeira até obter um bom creme. Reserve.
3. Em banho-maria, derreta o chocolate branco, acrescente o creme de leite, o creme de cream cheese, a gelatina já dissolvida na água, o açúcar, a essência e misture. Acrescente as claras misturando delicadamente, coloque sobre a massa já gelada e retorne à geladeira por no mínimo 2 horas.
4. Em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo, acrescente o creme de leite, misture bem e cubra a torta. Sirva geladíssimo.

brigadeirao

Brigadeirão rápido e fácil        

    

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 8 colheres de achocolatado em pó
• 3 ovos
• 1 colher de margarina sem sal
• Chocolate Granulado

MODO DE PREPARO 

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos
2. Colocar em uma forma de buraco no meio para micro-ondas, untada com margarina
3. Assar por 10 minutos
4. Deixar esfriar por 15 minutos
5. Colocar na geladeira por 1 hora
6. Desenformar e cobrir com o chocolate granulado

fraldinha recheada☺

ingredientes:

Manteiga de cerveja

• 1 colher (sopa) de óleo
• 4 dentes de alho picados
• 1 lata de cerveja preta (350 ml)
• 100 g de manteiga com sal gelada (1/2 xícara de chá)

Recheio

• 500 g de linguiça toscana escaldada (por 5 minutos) e sem a pele
• 200 g de queijo coalho ralado
• salsa picadinha a gosto

Carne

• 600 g de fraldinha limpa e temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto
• manteiga de cerveja
• 2 cebolas cortadas em meia lua
• 250 g farinha de mandioca cru

modo de preparo

Manteiga de cerveja

1 - Numa panela com 1 colher (sopa) de óleo refogue 4 dentes de alho picados. Adicione 1 lata de cerveja preta e deixe ferver até reduzir e ficar com +/- ¼ do líquido original (+/- 10 minutos). Desligue o fogo, acrescente 100 g de manteiga com sal gelada e deixe derreter. Reserve.

Recheio

2 - Coloque numa tigela 500 g de linguiça toscana escaldada e sem a pele, 200 g de queijo coalho ralado, salsa picadinha a gosto e misture.

Carne

3 - Numa superfície coloque 600 g de fraldinha limpa (já temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto) e esfregue um pouco da manteiga de cerveja em toda a carne. No centro da carne coloque a mistura de linguiça e dobre as pontas formando um pacote.

4 - Numa assadeira espalhe 2 cebolas cortadas em meia lua. Coloque sobre a cebola a carne com a dobra para baixo. Pincele um pouco da manteiga de cerveja e leve ao forno alto pré-aquecido a 220°C por +/- 30 minutos, pincelando o restante da manteiga na carne, a cada 10 minutos, até terminar de assar a carne. Retire a carne da assadeira e reserve coberta com papel alumínio por pelo menos 20 minutos antes de fatiar.

5 - Coloque a assadeira (com as cebolas, temperos e caldo que se formou) no fogo médio e deixe secar o caldo e dourar a cebola (+/- 10 minutos). Acrescente 250 g de farinha de mandioca crua, misture e deixe torrar (+/- 5 minutos). Retire do fogo e sirva em seguida com a carne fatiada

sobremesas de reveillon:3 receitas com chocolate

Receita de torta holandesa

O tempo de preparo de duas horas, a receita de torta holandesa rende uma unidade de cerca de 2 kg.

Ingredientes

Creme

• 600 g ou 2 latas de creme de leite gelado
• 200 g ou 1 xícara (chá) de manteiga
• 180 g ou 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 5 ml ou 1 colher (chá) de aroma de baunilha
• 40 g ou 4 colheres (sopa) de leite em pó

Base da torta

• 1 pacote de biscoito tipo maisena
• Soro reservado do creme de leite

Acabamento

• 300 g ou 1 e ½ xícara (chá) de cobertura sabor chocolate ao leite
• 1 pacote de biscoito amanteigado
• 50 g ou¼ xícara (chá) de cobertura fracionada sabor chocolate amargo

Cobertura

• 200 g ou 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo
• 200 g ou 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo

Creme

Separe o soro do creme de leite e reserve. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso e retire da batedeira. Incorpore delicadamente o creme de leite reservado e o aroma de baunilha. Junte o leite em pó e mexa até ficar uniforme. Leve à geladeira.

Base da torta

Em uma forma de fundo removível de 25 cm de diâmetro, disponha os biscoitos umedecidos no soro reservado, espalhe o creme e leve ao freezer por uma hora.

Acabamento

Derreta a cobertura ao leite conforme as instruções da embalagem e banhe os biscoitos. Retire o excesso de cobertura e coloque sobre uma placa lisa forrada com papel-manteiga. Leve à geladeira por 10 minutos para finalizar a cristalização. Derreta a cobertura de chocolate amargo conforme as instruções da embalagem e passe para um saco de confeitar com bico perlê 1 e faça riscos sobre os biscoitos. Volte à geladeira por 5 minutos. Reserve em local seco e arejado.

Cobertura

Derreta o chocolate meio amargo conforme as instruções da embalagem e misture com o creme de leite até obter um ganache. Espalhe sobre a torta e alise. Leve à geladeira para firmar.

Finalização

Com um pano úmido quente ou maçarico aqueça o aro da forma e desenforme. Decore com os biscoitos e sirva    

Receita de torta de chocolate com café

A receita rende oito pedaços / Crédito: Divulgação

Com rendimento de seis a oito porções e tempo de preparo de 60 minutos.

Ingredientes

• 125 g de manteiga na temperatura ambiente
• 375 g de chocolate amargo derretido
• 2 colheres (sobremesa) de café solúvel dissolvidos em 3 colheres (sopa) de leite
• 1 copo de açúcar mascavo (ou 120 gr)
• 35 g (¼ de copo) de farinha de trigo peneirada
• 1 copo (120 gramas) de farinha de amêndoas
• 5 ovos
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó misturado
• 1 colher (chá) de café torrado moído para peneirar por cima depois

Modo de preparo

Deixe o forno pré-aquecido em temperatura média de 175ºC. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Adicione o açúcar e o café com leite. Acrescente a farinha de amêndoas e farinha de trigo. Coloque os ovos ligeiramente batidos e misture tudo muito bem. Forre uma forma de aro de 22 cm com papel manteiga nos lados e no fundo. Coloque para assar por 40 minutos. Depois de pronto, salpique chocolate em pó misturado com o café moído. Se quiser, coloque grãozinhos de café para decorar.

Dicas

• Forre a forma com papel manteiga no fundo e dos lados. Para grudar na lateral, coloque manteiga.
• Cubra com uma folha de papel alumínio para assar por igual.
• Molhe a faca com água quente, e enxugue para cortar mais facilmente   

Receita de bolo duplo de maracujá com chocolate

Receita combina o doce do chocolate e o azedinho do maracujá / Crédito: Divulgação

Ingredientes

Massa

• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) cheias de açúcar refinado
• 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) cheias de cacau em pó

Calda

• 2 colheres (sopa) de leite fervente
• 2 colheres (sopa) de vinho licoroso

Creme de maracujá

• 2 gemas
• ½ xícara (chá) de açúcar refinado
• ½ xícara (chá) de leite fervente
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado fervente
• ½ envelope de gelatina em pó incolor
• 4 colheres (sopa) de água
• 5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Ganache

• 200 g de chocolate ao leite picado
• 1 lata de creme de leite

Finalização

• 100 g de placas de chocolate meio amargo

Modo de preparo

Massa

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até triplicar o volume. Sem bater, incorpore delicadamente a farinha previamente peneirada com o cacau até obter uma massa homogênea.

Despeje na forma untada e forrada com papel-manteiga também untado e asse no forno preaquecido. A massa estará pronta quando, ao espetar com um palito, ele saia limpo. Desenforme o bolo e, depois de frio, corte-o no meio no sentido horizontal. Reserve.

Calda

Misture os ingredientes e reserve.

Creme de maracujá

Acrescente a gelatina previamente hidratada na água e mexa até dissolvê-la. Reserve em temperatura ambiente até o completo resfriamento. Com um batedor de arame, incorpore a manteiga até obter um creme homogêneo. Reserve.

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar. Em velocidade baixa, adicione o leite fervente aos poucos e continue batendo até misturar. Junte o suco de maracujá e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até levantar fervura. Acrescente a mistura da gelatina com a manteiga e, em seguida, leve à geladeira por cerca de 1 hora, ou até espessar ligeiramente.

Ganache

Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. Adicione o creme de leite e misture até homogeneizar. Reserve em temperatura ambiente por cerca de 2 horas ou até espessar, separando ½ xícara (chá) para a cobertura do bolo.

Montagem

Na forma em que o bolo foi assado, coloque uma camada da massa e umedeça com a calda. Espalhe uniformemente o recheio de maracujá e, sobre ele, a ganache de chocolate.

Cubra com a outra camada da massa também umedecida. Espalhe a ganache reservada sobre o bolo e leve à geladeira por cerca de 4 horas, ou até firmar.

No momento de servir, retire o bolo da forma e finalize, decorando a lateral com as placas de chocolate.